Biology
会“呼吸”的蛋
大家有听说过鸡蛋也会出汗吗?鸡蛋冒汗是因为在看似密不可风的蛋壳表面,其实有着很多个小洞洞(有人估算过大约有7000个),它是空气进出的门户,称为气孔。鸡蛋孵化成小鸡时,壳内的小鸡胎儿进行呼吸的空气,就是从气孔中进出的。我们的肉眼是看不到这些气孔的存在,那我们怎么去验证这些气孔的存在呢。有实验员用注射器向鸡蛋内注射空气,使鸡蛋中的空气从各个气孔中挤出来,进而液化成小水珠。这就形成了鸡蛋“冒汗”的现象。
这个小实验,我们在家里可以用一种更为简便的方法进行观察,那就是将鸡蛋泡在温水中(这里要注意是在温水中噢!)。水温过高会使鸡蛋内部的蛋白质发生变性。当鸡蛋泡在温水中时,鸡蛋内的气体接收到热量,温度升高,根据热胀冷缩的物理知识,鸡蛋内部的气体膨胀,过多的气体将会溢出到鸡蛋外。这时,我们便可观察到鸡蛋表面会出现小小的气泡。 这就是鸡蛋呼吸的秘密啦~
感谢香港DSE课程的生物老师
分享的趣味小知识
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本篇文章来源于象贤中学国际部微信公众号 象贤中学国际部XXI